안녕하세요, 미식가 여러분! Sliced Mushroom In Brine의 공급업체로서 저는 당사의 맛있는 제품을 활용한 채식 요리법이 있는지 자주 질문을 받습니다. 글쎄요, 분명 있을 겁니다! 이 블로그에서는 얇게 썬 버섯을 소금물에 담그는 군침이 도는 채식 요리법을 공유하려고 합니다.
1. 버섯 리조또
버섯 리조또는 크리미하고 풍미가 풍부하며 매우 만족스러운 고전적인 이탈리아 요리입니다. 또한 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 얇게 썬 버섯을 소금물에 사용하도록 쉽게 조정할 수 있습니다.
재료:
- 아르보리오 쌀 1컵
- 소금물에 절인 버섯 1캔
- 잘게 다진 작은 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 야채육수 3컵
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
- 갈은 파마산 치즈 1/4컵
- 버터 2테이블스푼
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 소금과 후추 맛
단계:
먼저 큰 냄비에 올리브 오일과 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
다음으로, Arborio 쌀을 팬에 넣고 쌀이 오일과 버터 혼합물로 코팅될 때까지 몇 분 동안 저어줍니다. 화이트 와인을 붓고 거의 흡수될 때까지 끓입니다.
이제 캔의 소금물과 함께 얇게 썬 버섯을 소금물에 넣을 차례입니다. 잘 저어주세요. 그런 다음 야채 국물을 한 국자씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 다음 국자를 추가하기 전에 국물을 흡수시키세요. 이 과정은 일반적으로 약 18~20분 정도 소요됩니다.
밥이 알단테로 익고 리조또가 크리미한 농도로 변하면 불에서 내립니다. 갈은 파마산 치즈를 넣고 섞고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
2. 버섯과 시금치 키슈
키슈는 채식 식사를 위한 훌륭한 옵션이며, 얇게 썬 버섯을 소금물에 추가하면 한 단계 더 발전할 수 있습니다.
재료:
- 미리 만들어진 파이 크러스트 1개
- 소금물에 절인 버섯 1캔
- 다진 신선한 시금치 1컵
- 잘게 썬 모짜렐라 치즈 1/2컵
- 계란 3개
- 우유 1컵
- 밀가루 1/4컵
- 소금, 후추, 육두구 약간
단계:
오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 파이 접시에 미리 만든 파이 크러스트를 깔고 따로 보관해 두세요.
팬에 얇게 썬 버섯을 소금물에 잘게 썬 시금치와 함께 시금치가 시들 때까지 요리합니다. 여분의 액체를 배출하십시오.
그릇에 계란, 우유, 밀가루, 소금, 후추, 육두구를 함께 섞습니다.
익힌 버섯과 시금치 혼합물을 파이 크러스트 위에 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 계란-우유 혼합물을 붓고 그 위에 슈레드 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.
예열된 오븐에서 키슈를 약 30~35분 동안 또는 중앙이 자리잡고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
3. 버섯과 렌즈콩 스튜
이 푸짐한 스튜는 추운 날에 딱 맞으며 단백질과 풍미가 가득합니다.
재료:
- 소금물에 절인 버섯 1캔
- 말린 렌틸콩 1컵, 씻어서 준비
- 다진 당근 1개
- 다진 셀러리 줄기 1개
- 다진 작은 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 페이스트 1테이블스푼
- 야채육수 4컵
- 말린 백리향 1티스푼
- 말린 로즈마리 1티스푼
- 소금과 후추 맛
단계:
큰 냄비에 약간의 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 1분간 더 조리하세요.
토마토 페이스트를 넣고 색이 어두워질 때까지 몇 분간 끓입니다. 소금물에 헹군 렌즈콩, 얇게 썬 버섯, 야채 국물을 추가합니다. 말린 백리향과 로즈마리를 넣습니다.
혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 30~40분 동안 또는 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.
소금물에 절인 버섯을 선택하는 이유는 무엇입니까?
우리의 얇게 썬 버섯 염수는 고품질 버섯에서 공급됩니다. 소금물에 절이는 과정은 버섯을 보존할 뿐만 아니라 맛도 향상시킵니다. 요리할 때마다 싱싱한 버섯을 손질하고 썰어야 하는 번거로움이 없어 사용하기 편리합니다.
우리는 또한 다음과 같은 다른 훌륭한 버섯 제품도 보유하고 있습니다.소금물에 담근 아가리쿠스 챔핑,드럼에 소금에 절인 약 버섯, 그리고브레네의 무시롬 아가리쿠스 비스포스트. 각 제품은 고유한 맛을 갖고 있어 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다.
귀하가 소금물에 절인 버섯 및 기타 버섯 제품을 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾고 있는 식당 주인, 가정 요리사 또는 식품 유통업체라면 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 소규모 주문이든 대규모 주문이든 상관없이 우리는 귀하의 요구를 수용할 수 있습니다. 조달 요구 사항에 대한 대화를 시작하려면 당사에 문의하세요. 우리는 경쟁력 있는 가격으로 최고 품질의 버섯을 제공하기 위해 왔습니다.
참고자료
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker의 "요리의 즐거움"
- 데보라 매디슨의 "모두를 위한 채식 요리"
