팬에서 버섯 등급 A를 어떻게 요리합니까?

이봐! 버섯 등급 A의 공급 업체로서, 나는이 놀라운 곰팡이를 팬에 바로 요리하는 방법을 당신과 나누는 데 스토크되었습니다. 버섯 등급 A는 버섯의 크림 드 라 크림 (Creme de la Creme)이며 풍부하고 흙 맛과 단단하고 고기가 많은 질감으로 많은 요리에 다목적 성분을 만듭니다. 주방에서 노련한 요리사이든 초보자이든,이 팁과 레시피는 버섯 등급으로 군침이 도는 식사를하는 데 도움이됩니다.

시작하기

먼저, 필요한 장비에 대해 이야기합시다. 팬에 버섯 등급 A를 요리하는 데 멋진 것은 필요하지 않습니다. 당신이 정말로 필요한 것은 양질의 프라이팬 또는 프라이팬, 주걱 및 날카로운 칼입니다. 바닥이 무거운 프라이팬은 열이 고르게 분포되어 버섯이 타는 것을 방지하기 때문에 이상적입니다. 원한다면 스틱 프라이팬을 사용할 수 있지만 주철 또는 스테인리스 스틸 프라이팬이 버섯에 더 나은 시어와 더 맛있는 맛을 제공한다는 것을 알게됩니다.

요리를 시작하기 전에 버섯을 올바르게 청소하십시오. 버섯은 스폰지와 같고 많은 물을 흡수하여 요리 할 때 칙칙하게 만들 수 있기 때문에 물 아래에서 헹구지 마십시오. 대신 젖은 종이 타월이나 버섯 브러시를 사용하여 버섯 표면에서 먼지 나 잔해물을 부드럽게 닦아냅니다. 줄기가 거칠거나 우기라면 날카로운 칼로 다듬을 수 있습니다.

기본 버섯 팬 요리 기술

팬에 버섯 등급 A를 요리하는 데 사용할 수있는 몇 가지 기본 기술이 있습니다. 가장 일반적인 방법은 그들을 볶는 것입니다. 버섯을 볶으려면 프라이팬에 한 스푼 또는 두 스푼의 기름이나 버터를 중간 높이의 열에 가열하십시오. 기름이나 버터가 뜨거워지면 버섯을 단일 층으로 팬에 넣으십시오. 팬을 과밀하게하지 마십시오. 이로 인해 버섯이 시어 대신 증기가 발생합니다. 버섯이 바닥에 황금 갈색 빵 껍질을 개발하기 시작할 때까지 몇 분 동안 저어주지 않고 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 주걱을 사용하여 버섯을 뒤집고 부드럽고 요리 할 때까지 몇 분 동안 다른 쪽에서 요리하십시오.

또 다른 인기있는 방법은 버섯을 볶는 것입니다. 버섯을 튀기려면 프라이팬에서 약 1 인치의 기름을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 버섯을 팬에 넣고 몇 분 동안 요리하고 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 한두 번 뒤집습니다. 튀김에 좋아하는 모든 유형의 오일을 사용할 수 있지만 식물성 기름이나 카놀라유와 같은 중립 오일을 사용하는 것이 좋습니다.이 오일에는 연기가 높고 쉽게 화상을 입지 않을 것입니다.

팬에서 버섯을 굽을 수도 있습니다. 버섯을 굽려면 오븐을 400 ° F (200 ° C)로 예열하십시오. 버섯을 베이킹 접시에 넣고 약간의 기름이나 녹은 버터로 뿌려줍니다. 또한 버섯을 소금, 후추, 마늘 가루 또는 다른 허브 또는 향신료로 맛볼 수 있습니다. 오븐에서 버섯을 15-20 분 동안 또는 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팬에서 버섯 등급 A를 요리하는 레시피

이제 팬에서 버섯 등급 A를 요리하는 기본 기술을 알았으므로 시도해 볼 수있는 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

버섯 볶음

이것은 주중 저녁 식사에 적합한 빠르고 쉬운 레시피입니다. 쌀, 국수 또는 퀴 노아 위로 버섯을 볶거나 반찬으로 자체적으로 먹을 수 있습니다.

재료:

1 파운드 버섯 등급 A, 슬라이스
1 큰술의 식물성 기름
2 정향 마늘, 다진
1 큰술 간장 소스
1 큰술 굴 소스
1/2 티스푼이 으깬 고추 조각 (선택 사항)
소금과 후추 맛
선택적 토핑 : 녹색 양파, 참깨 씨앗

지침:

큰 프라이팬에 식물성 기름을 가열하거나 중간 정도의 높은 열로 굽습니다.
마늘을 팬에 넣고 향기가 나올 때까지 약 30 초 동안 요리하십시오.
버섯을 팬에 넣고 단일 층으로 뿌립니다. 바닥에 황금빛 갈색 크러스트가 발생할 때까지 버섯을 몇 분 동안 저어주지 않고 몇 분 동안 요리하십시오.
버섯을 뒤집고 부드럽고 요리 할 때까지 몇 분 동안 반대편에서 요리하십시오.
간장 소스, 굴 소스 및 으깬 고추 조각 (사용하는 경우)을 팬에 넣으십시오. 버섯을 잘 저어 소스와 결합하십시오.
버섯을 소금과 후추로 볶아서 맛보십시오.
원한다면 버섯을 녹색 양파와 참깨로 볶습니다.
버섯 볶음을 뜨겁게 제공하십시오.

크림 버섯 수프

추운 겨울날에 완벽한 풍부하고 맛이 좋은 수프입니다. 크림 같은 버섯 수프를 빵 빵이나 구운 치즈 샌드위치로 제공 할 수 있습니다.

재료:

1 파운드 버섯 등급 A, 슬라이스
2 큰술 버터
1 개의 작은 양파, 다진
2 정향 마늘, 다진
다목적 밀가루 2 큰술
닭고기 또는 야채 국물 2 컵
무거운 크림 1 컵
소금과 후추 맛
신선한 파슬리 또는 백리향, 다진 (장식용)

지침:

중간 열에 큰 냄비에 버터를 녹입니다.
양파와 마늘을 냄비에 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오.
버섯을 냄비에 넣고 부드러워서 수분을 공개 할 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.
밀가루를 버섯 위에 뿌려서 잘 저어 야채와 결합하십시오. 밀가루를 약 2 분 동안 요리하여 향기가 나올 때까지 끊임없이 저어줍니다.
닭고기 나 야채 국물을 냄비에 붓고 잘 저어 버섯과 밀가루와 결합하십시오. 수프를 끓인 다음 열을 낮추고 수프를 약 10 분 동안 끓여 가끔 저어줍니다.
무거운 크림을 냄비에 붓고 잘 저어 수프와 결합하십시오. 수프를 부드럽게 끓인다가 약 5 분 동안 요리하고 가끔씩 저어줍니다.
소금과 후추로 크림 같은 버섯 수프를 맛보십시오.
원한다면 크림 같은 버섯 수프를 신선한 파슬리 또는 백리향으로 장식하십시오.
크림 같은 버섯 수프를 뜨겁게 제공하십시오.

버섯 리조또

이것은 Arborio 쌀과 버섯 등급 A로 만든 고전적인 이탈리아 요리입니다. 버섯의 흙 맛과 결합 된 리조또의 크림 같은 질감은이 요리를 크라우드 플레 이저로 만듭니다.

재료:

1 파운드 버섯 등급 A, 슬라이스
올리브 오일 2 큰술
1 개의 작은 양파, 다진
2 정향 마늘, 다진
아르 버리오 쌀 1 컵
닭고기 또는 야채 국물 4 컵, 가열
1/2 컵 드라이 화이트 와인
1/2 컵 강판 파마산 치즈
소금과 후추 맛
신선한 백리향 또는 로즈마리, 다진 (장식용)

지침:

Fresh Agaricus In Brine In Whole Whole Mushroom Agaricus In Conserve (4)

큰 냄비에 올리브 오일을 중간 열에 가열하십시오.
양파와 마늘을 냄비에 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오.
버섯을 냄비에 넣고 부드러워서 수분을 공개 할 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.
아르 버리오 쌀을 냄비에 넣고 잘 저어 쌀을 기름과 채소로 코팅하십시오. 밥을 약 2 분 동안 요리하여 불투명해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
마른 화이트 와인을 냄비에 붓고 잘 저어 쌀과 결합하십시오. 와인이 쌀에 흡수 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 약 2 분 동안 쌀을 요리하십시오.
가열 된 닭고기 또는 야채 국물 1 컵을 냄비에 넣고 잘 저어 쌀과 결합하십시오. 국물을 끓인 다음 열을 낮게 줄이고 쌀을 쌀로 흡수 할 때까지 끊임없이 저어 주면서 약 20 분 동안 쌀을 끓입니다.
가열 된 닭고기 또는 야채 국물의 또 다른 컵을 냄비에 넣고 국물이 쌀에 흡수 될 때까지 끊임없이 저어드를 반복하십시오.
닭고기 나 야채 국물을 한 번에 한 컵 씩 냄비에 첨가하고 쌀이 부드럽고 크림 같고 대부분의 국물이 흡수 될 때까지 쌀을 끊임없이 저어줍니다. 총은 총 약 20-25 분이 걸립니다.
쌀이 거의 요리되면 강판 파마산 치즈를 넣고 버섯 리조또를 소금과 후추로 맛보십시오.
원한다면 신선한 백리향이나 로즈마리로 버섯 리조또를 장식하십시오.
버섯 리조또를 뜨겁게 제공하십시오.